摘要：
河南烩面好吃在哪儿？烩面的发源地是哪，哪些地方的烩面让人回味无穷？河南烩面好吃在哪儿？河南烩面是河南三大小吃之一，更是中国十大名面之一。在郑州，新乡，街头随处可见烩面馆，郑州的烩面... 河南烩面好吃在哪儿？
河南烩面是河南三大小吃之一，更是中国十大名面之一。在郑州，新乡，街头随处可见烩面馆，郑州的烩面面条非常劲道，而且汤汁的味道浓郁，代表是以郑州烩面，原阳烩面为主，其配料加上浓郁白香的羊汤，大块羊肉，当归，枸杞等大料，选用当地小麦和面，劲道，味道十分赞！👍
河南烩面好吃在汤汁上，因为它***用羊骨温火慢炖而成。吃起来真是香而不腻，口感纯正，营养丰富。面也非常筋道好吃，它***用上等提纯面粉制作而成。在制作当中再加上羊肉，鸡蛋，真是色香味美，
在无数游子的朝思暮想中，在无数名人的交口称赞中，烩面俨然成为了河南的美食名片。而在河南，最能撑起这张名片的城市无疑是郑州。
郑州似乎是个烩面之城，无论是大街小巷或是居民区商场，总要有家烩面店来撑起小区域美食界的门面。就连著名的老饕蔡澜、陈晓卿等人，来到郑州，也得一碗烩面为其接风洗尘。
可面对满大街的烩面店，“我们到底应该选择哪家，才能吃到最正宗的烩面？”成为了每一个初到郑州的人要做的思考题。“正宗”，似乎是每个爱好美食的人穷尽毕生都在寻求的至尊美味。
犹记得刚到郑州那年，被朋友带去吃“最正宗”的烩面。
“萧记的味道比较清淡，合记味重些……”听朋友煞有介事的为我普及郑州各品牌烩面的风格，心想，可算能吃一碗正宗的烩面了。
答:我们河南的烩面好吃原因是多方面的。首先是它的羊汤浓郁可口，香而不臆，其次是它的配料，除了羊肉外，还有木耳黄花菜粉丝海带豆腐丝等，最关键的还是面条坯，它是纯手工和制，然后醒发几个小时，揉制成坯刷上植物油，吃时拉成一寸宽的面条下入大锅内煮八九成熟，然后捞入飘锅内再煮几分钟，盛入海碗内撒上香葱芫荽小磨香油，喜欢辣椒的可放用羊油拌制的辣椒面，香而不辣，寒冷季最适合一碗热气腾腾河南烩面，吃过令人回味无穷。
烩面不仅作为人们的日常聚会必点美食，同时也是河南人民招待其他地区朋友的必点美食。浓浓的羊肉汤，配上劲道的烩面，再加上里边的大块羊肉，咬上一口，简直爽的不得了，入口即化的感觉，当然，不喜欢吃羊肉的也可以点牛肉的，同样美味。
河南烩面和开封的灌汤包，还有洛阳水席，共同组成了河南的三大特色美食，游历豫中地区的招牌菜。
在河南有烩面的地方很多，但是，你知道最好吃的烩面在哪里吗？
方城，一个很多人都没有听说过的地方。方城是河南南阳地区的一个小城市，位于河南的南部，可不要小看这座城市，它可是丝绸之路的发源地之一，历史悠久。方城县还出过不少的历史名人，对文景之治有巨大贡献的张释之，丝绸之路的开拓者张骞，著名的农民起义者陈胜。正是这些历史名人的开创才有了今天这座古城。
烩面的发源地是哪，哪些地方的烩面让人回味无穷？
原创首发，悟空问题
方城古称“裕州"，富裕之州。
盛产缯(丝绸)，现存有八里桥古缯国遗址。
方城是丝绸之路源头之一，央视科教频道曾给予了报道。
另外，丝路开创者张骞外交有功，被皇帝御封的土地也在方城。
古时方城潘河水运发达，南来北往的货物都在此中转。(后来，铁路和公路开通，陆运发达，加上河床淤积上升，潘河失去了水运功能)
多省的商人，他们在方城***购完丝稠等货物后，便歇息在这里吃饭。(以上内容节选自《裕州志》和《方城文史资料》)
一些饭店为了不耽误生意，提前和面，揉成面胚，抹上香油，便等候生意。
如有客人来吃，一扯就成面条，不用再用刀切细，一锅能下多碗，节省了很多时间，方便了多人同时用饭。
所以烩面原来名字叫方城扯面，做法十分简单。
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